Mee Kari Cina

Dengan Nama Allah Yang Maha Pengasih Lagi Maha Penyayang

Telah diriwayatkan oleh Hamadahamdi daripada Ibu Natrah. Beliau bertanya : 'Makcik, mee ni apa resipinya?'. Makcik menjawab, 'Oh. Natrah, ambilkan sehelai kertas'.

Mee Kari Cina

Kuahnya:

Sangan segenggam ikan bilis dan sedikit lada hitam di atas kuali.

Kemudian blendkan ia dengan ditambah sedikit air.

Tumiskan bawang putih (3-4 ulas) yang dititik berserta 3 tangkai serai (juga dititik).

Masukkan bahan yang diblendkan tadi.

Tambahkan kiub ikan bilis untuk menambah rasa.

Sambalnya:

Blendkan 150g udang kering berserta 15 tangkai cili kering (berubah mengikut citarasa).

Tumiskan 3 biji bawang merah, 4 ulas bawang putih dan 3 tangkai serai dengan minyak yang sedikit banyak.

Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis. Masak sehingga naik bau.

Kemudian masukkan bahan yang diblend tadi ke dalam kuali ditambah 3 sudu besar serbuk kari.

Hiasannya:

Hiriskan daun bawang dan daun ketumbar.

Taburkan bawang goreng di ata hidangan.

Ia sedap dimakan bersama hirisan kek ikan atau bebola ikan/ketam/udang.

Makanan laut segar juga boleh dijadikan hidangan tambahan.

Elakkan mencampurkan makanan dengan hirisan daging ayam atau lembu.

Cara makannya:

Siram mee kuning yang telah dicelur dengan kuah. Masukkan satu sudu besar sambal.

Taburkan hiasan berupa hirisan daun bawang, daun ketumbar, bawang goreng dan hirisan kek ikan/ bebola ikan.

Siap untuk dimakan.

Maka, begitulah cara-caranya untuk membuat Mee Kari Cina. Menurut Ibu Natrah, makanan ini asalnya sering dimakan oleh bangsa Cina suatu ketika dahulu. Dan logiknya, masakan cina banyak menggunakan serai.

[Vocab Dapur]

Sangan = goreng tanpa minyak

Titik = menekan ulas bawang putih dengan sisi pisau